摘み嵌り。

気分と天気が一致したので茶摘に励みました。
新芽が本当に柔らかい。
揉むとお茶の香りがします。




結構摘めました。



梅も沢山実をつけています。
梅の木のトンネル。
こちらも結構な収穫です。



お茶摘みは面白いが、お茶をいい加減に揉んで上手に仕上げるのには自信がない。

爺ちゃん達は、いい感じに炒ったお茶の葉を笊にあけ、素早くうちわで扇ぎ、ムシロに広げ、拝むように手をすり合わせると、はらはらと、１枚１枚の葉がくるりと綺麗に仕上がって爺さんの手から茶の葉が出てくるように見えるから、初めてこの作業を見せてもらった時、凄く感動した。
炒り方と揉み方が絶妙すぎて明らかに技の世界です。
揉み手によって、本当に味が違うから面白い。

美味しいお茶が作れるようになれたらいいな。



保存食作りはやろうと思えば終わりがないくらい自然が沢山与えてくれます。
ありがたいことです。

お茶摘みや酵素作りの問い合わせありがとうございます。
まだ、茶も梅も筍もあります。
各自のタイミングでいつでもどうぞ。
私もまた晴れ間を見つけて２番茶、３番茶摘みに励みます。