ありがとうございました。

２日間の展示でしたが遠方からお越しくださり誠にありがとうございました。

久しぶりの雑貨展示で、私も楽しかったです。
ありがとうございました。

来週はクリアンさんにてｼｶﾞﾙ ｼｶﾞﾙのパンチのあるセレクトをお楽しみくださいませ。

新月バザール。

新月のバザール。

おひさしぶりです。
引越ししてました。
そして、落ち着きました。
前日の告知になりますがバザールにお越しくださいませ。

11月23日、太陽が射手座に移り、
今日、25日には射手座で日食が起こり新しいお月さまが生まれました。
射手座にいてる水星が逆行(12月14日まで)を始め、
翌日26日には金星は射手座から山羊座に。
旅や冒険や自由の特性がある射手座さんが大賑わいの26～27日、
ヨーロッパを思い出さずにはいられないパティスリーClient(クリアン)でバザールをします。


職人の手作業で織りなされるSoundTrackのストール、
Sufiからはトルコのキリムやカーペット、
カード遊びをしながら、Nataleが長い年月をかけて成形された天然石をご紹介、
民族伝統雑貨とパンはSeed Folksより、
美味しいクリアンスィーツと一緒にお待ちしております。
ぜひ近くて遠い旅にいらして下さい。

11月26～27日(土・日)　10:00～18:00

Patisserie Client(パティスリークリアン)
637-0093
奈良県五條市田園4丁目1-5
tel:[phone]

2011.11.11

2011.1.1から2011.11.11の満月を目指して。
ただ、この日に焚き火をしましょうと。

１１日はあいにくの雨でしたが、夜にはお月様も顔を出し。

ダビデの小屋も出来上がり。
かっこいいdjブースと楽しいお友達達と居心地のいい音楽で、満たされ。

人生でもきっと忘れられない素晴らしい夜になりました。

決めた日に決めた事を形にする。と、決めていた事以上のものになる。

満足じゃ。と心から思えた満月でありました。

ありがとう。

がんがん、突き進みます。（笑）

ありがとうございました。

今回の裏庭蚤の市。
とてもいいお天気の中、沢山のご来店ありがとうございました。
この時期の柿や柚子、生姜を使ったパン。

そして、最近密かに仕込んでいる熟成石鹸。
梅のシロップと黒蜜の石鹸です。
石鹸やオイルも季節に応じて使いまわせるものを作っています。



パンの酵母を触っていると手がツルツルになる。
酵素で掃除をしても床がピカピカになる。
毎日、漬物樽をかき混ぜていても手がツルツルになる。

余談ですが、漬物樽に玄米酵母の玄米パンを少しちぎって中に混ぜておくと不思議と京都にあるような、何とも品のいい色の仕上がりで茄子の漬物が出来る。なぜでしょう？
酵母や発酵の世界は不思議ですね。

菌のない食べ物はない。
糖分を多く含む食品（ドライフルーツ、果物、トウモロコシ、サツマイモなど）はしっかり膨らむパンとなり、酸味や苦味があるもの（梅や柚子など）はあまり膨らまないどっしりしたパンになる。
あまり膨らまないどっしりしたパンは、とことんどっしりすればいいと私は思うので、塩でパンチを利かし完全粉やエジプトのｶﾑｯﾄ小麦やライ麦、
糠、などを入れ膨らまなくていいパンを焼く。
焼きあがったら薄くスライスしおかずをのせて家では食べる。
ひじきやきんぴら、南瓜、切干大根などが合う。
余力があれば豆のペーストなど作っておけば結構楽しめますよ。